gespickte Rehkeule
gespickt, bigarriert oder lardiert wird sehr margeres Fleisch wie zum Beispiel Wildfleisch. Mit Streifen von frischem und fettem Speck wird das Wildfleisch durchzogen, um das Austrocknen beim Braten zu [...]
Rehrücken kalt geräuchert
Rezept für 4 Personen kalt geräucherter Rehrücken Für den Rehrücken: 400g Rehrücken Räuchermehl Salz, Pfeffer, Wacholder (gemahlen) Rehrücken in einer Schüssel mit Wildgewürz einreiben und 45-60 Minuten [...]
Wild-Frühlingsrolle
Wild-Frühlingsrollen an Pfirsichchutney (Rezept für ca. 12 Frühlinsrollen) - Frühlingsrollenteig (fertig erhältlich im Asia Markt und gut sortiertem Supermarkt) Für die Füllung: - 1 Gemüsezwiebel - 1 [...]
Wild-Burger
Wild-Burger (Rezept für 10 Burger) Für die Patties: - 2kg Wildhackfleisch Rehgulasch pfannengerecht - 2 Eier - 2 eingeweichte Brötchen - Div. Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, gemahlener Wacholder, [...]